Tarta de manzana vegana

Tarta de manzana vegana

Hoy os presento una deliciosisima tarta de manzana vegana, ya sabéis todo un clásico pero versionada, ya que no contiene huevos, mantequillas y sin azúcares refinados, vamos todo un chollo, ja,ja…, pero si además le sumamos que está buenísima el placer es doble.

Es una tarta que se come sola, ya que la manzana hace que sea esponjosa y jugosa, es muy fácil de preparar, y sabiendo que estas disfrutando de un dulce saludable, ya que parte de sus ingredientes se han sustituido por alternativas más saludables y sanas, sin renunciar al sabor de siempre.

  1. Harina de espelta integral. Disponible en la mayoría de supermercados o tiendas orgánicas, se utiliza como substituto de la harina de trigo convencional.
  2. La harina de arroz/maiz le confiere un hermoso color amarillo dorado y también reduce el contenido de gluten, lo que facilita la digestión.
  3. El sirope de ágave se usa en lugar del azúcar; es un edulcorante natural mucho más saludable que el azúcar de caña entero y tiene un sabor más suave. Puedes usar otras alternativas como jarabe de arroz o jarabe de arce.
  4. Naranja orgánica (debe ser orgánica porque utilizaremos la piel) y vainilla.
  5. Y como no, manzanas.
Tarta de manzana vegana
Tarta de manzana vegana

INGREDIENTES (para unas 8 porciones)

Para esta receta necesitaremos un molde de 20 cm de diámetro.

  • 180 g de harina de espelta integral
  • 50 g de harina de arroz / maíz (como alternativa se puede usar harina de espelta adicional)
  • 5 g de bicarbonato
  • 5 g de levadura en polvo
  • Una pizca de sal
  • 3 manzanas variedad Golden, o la que más os guste
  • 90 g de sirope de ágave (o alternativa)
  • 60 g de aceite de coco
  • 100 ml de agua
  • 75 ml de zumo de naranja recién exprimido
  • La piel rallada de ½ naranja orgánica y de 1/2 limón
  • 3 gotas de vainilla líquida
  • 1/2 cucharada de canela molida
  • 1/4 de clavo de olor molido

PREPARACIÓN

1. Precalienta el horno a 180 ° C. Cubre el molde con papel de hornear.

2. Tamiza las harinas,  la levadura en polvo, el bicarbonato en un bol grande. Agrega una pizca de sal, la canela y el clavo y mezcla con un batidor. Resérvalo.

3. Lava, y pela y corta las manzanas. (Reserva una para poner en la parte superior) Corta 1 mitad de la manzana en láminas muy finas de aproximadamente 1-2 mm de grosor.

4. Para decorar la tarta, corta la otra mitad de la manzana a láminas un poco más gruesas (3-4 mm aproximadamente) y colócalas en un recipiente con una pequeña cantidad del zumo de naranja y sirope de ágave. Mezcla bien con una espátula y reserva.

5. En otro recipiente mezcla el sirope y el zumo de naranja restantes con el aceite de coco y el agua. Añade la piel de naranja rallada, la piel del limón, la vainilla líquida y las láminas de manzana finamente cortadas. Por último, mézclalo todo.

6. A continuación, agrega los ingredientes líquidos a los ingredientes sólidos y mezcla cuidadosamente hasta que la masa tenga una consistencia homogénea y sin grumos.

7. Vierte la mezcla en el molde y con la ayuda de una espátula extiéndela de forma uniforme. Ejerciendo una ligera presión, cubre la tarta con las láminas gruesas, haciendo el dibujo que más te guste hasta cubrir toda la superficie.

8. Introduce en el horno precalentado y tras 50 minutos pincha con un palito de brocheta para comprobar que la tarta está hecha por dentro. Si te gusta más dorada, sólo tienes que dejarla unos minutos más con la parte del gratinador encendida. Una vez hecha, deja enfriar la tarta dentro del horno con la puerta ligeramente entreabierta para evitar que se hunda el centro de la tarta.

A disfrutar de este deliciosa tarta de manzana 😉

Tarta de manzana vegana
Tarta de manzana vegana

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