Vegan chocolate cookies

Vegan Chocolate Cookies

Vegan chocolate cookies
Vegan chocolate cookies

¡Hola a tod@s!

Ya hace varios días que ando perdida, y no hay manera humana de poder sentarme un ratito frente al ordenador y poder subir alguna recetilla, y la verdad es que no me gusta, puesto que me había propuesto subir como mínimo una receta a la semana, y no estoy cumpliendo para nada con mi objetivo, pero bueno tampoco me voy a martirizar, ya que no quiero que esto sea una obligación, ni nada por el estilo, simplemente lo hago porque me gusta, y para que tod@s tengáis más herramientas donde poder buscar cositas ricas y saludables, aunque la receta que hoy os propongo es un tanto pecaminosa, porque las cookies aunque sean veganas, siempre tienen más calorías que un batido verde, o un smoothie, pero bueno pecar de vez en cuando, tampoco es tan malo no creéis? 😉

Bueno,  pues sin más dilación, os dejo con la receta de estas cookies de chocolate que viene patrocinada por http://www.simoncoll.com/, una fabrica de chocolates situada en Sant Sadurní d’Anoia, donde aparte de comprar chocolates, podéis hacer una visita L’Espai Xocolata Simón Coll, donde os explican los origenes y la historia del chocolate, recomendable 100%

INGREDIENTES para unas 20 galletas

  • 280 gr de harina de espelta, o de la que más os guste
  • 50 gr de cacao en polvo
  • 1/2 cdita de bicarbonato
  • 1 cdita de sal
  • 200 gr de azúcar moreno / o de coco
  • 225 gr de margarina no hidrogenada
  • 1 cdita de vainilla
  • 85 gr de chocolate al 70%
PREPARACIÓN
  1. Mezclar en un bol la harina, el bicarbonato, el cacao y la sal.
  2. En otro recipiente, mezclar la margarina y el azúcar.
  3. Incorporar la harina al bol de la margarina y mezclar la masa con cuidado de no apretarla mucho para conseguir una galleta blanda.
  4. Picar el chocolate en trozos muy pequeños e incorporar a la masa junto a la vainilla.
  5. Bien mezclar.
  6. Preparar varias cookies en una bandeja y hornearlos a 180ºC durante 10 minutos.
  7. Sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla.
  8. Cuando ya esten frias guardarlas en una caja de lata para que aguanten más tiempo (Aunque seguro que no duraran mucho…)

    Vegan chocolate cookies
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